Produits de Haute-Saône

En Franche-Comté et en Haute-Saône les produits du terroir sont très présents dans la gastronomie locale.

Le vin est un produit essentiel dans la culture comtoise. La vigne connait un essor spectaculaire au 18e siècle. Elle est plantée partout où elle peut pousser. A cette époque, la Haute-Saône possède d’ailleurs près de 20 000 ha de vigne et est le 1er département viticole de Franche-Comté !

Le territoire de la Haute-Saône se prête particulièrement bien à l’agriculture céréalière et à l’implantation de vergers. Ainsi, la cerise est cultivée à Fougerolles pour fabriquer les Griottines, et la mirabelle s’implante dans le Pays de Villersexel sur les coteaux laissés libre après la crise du Phylloxéra.

Enfin la cancoillotte est également un produit qui témoigne de la richesse de la gastronomie locale, issue de la culture paysanne.